【资料图】

1、制作材料：主料：小麦面粉1500克辅料：酵母15克,泡打粉20克,菠萝200克调料：白砂糖100克,猪油（炼制）50克,食用色素10克菠萝桃花糕的做法： 1. 先把菠萝卜洗净切成粒；2. 将面粉过筛后纳盆，放干酵母、泡打粉和匀；3. 用手挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和成面团；4. 再用压面机压成面片；5. 用一小砣面染成桃红色，同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来；6. 切成三根，中间用筷子夹成桃花形，面上嵌入菠萝粒，上笼蒸熟即成。

2、菠萝桃花糕的制作要诀：1. 有时花瓣大不均影响外观；2. 主要是切条时，条子的宽窄没有掌握好；3. 操作时必须对准距离，切条时注意宽窄一致，才不会影响花的形状。

3、健康提示 1. 本品以面粉为主料，加白糖、猪油，主要供人体所需的热能；2. 此外，菠萝含菠萝朊酶很高，含钙、镁也较多，是利胃易消化的食品。

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